铁棍山药泡酒用干的还是鲜的

铁棍山药泡酒用鲜的。因为鲜的山药中含有更多的水分，可以更好地促进酒的发酵过程，并且更能保留山药的天然味道和营养成分。山药原产中国山西平遥、介休，现分布于中国华北、西北及长江流域各省区，朝鲜、日本也有分布。适应性强，喜温暖，也能耐寒，是深根性植物，要求环境土层深厚、土质疏松、排水良好的砂质壤土，以向阳温暖的平原丘陵环境生长更好。中国薯蓣类植物约有30余种，占世界含有薯蓣皂素植物50％以上。薯蓣的繁殖方式有珠芽繁殖和块根繁殖。