放粥上的大蒜叫什么

放粥上的大蒜叫蒜泥。蒜泥是将蒜头剥去外皮后，用刀将蒜瓣剁成细蒜茸，再加入适量的盐和油拌匀，口感微辣，香气扑鼻，可以用来搭配粥、面条、火锅等食品，增加味道。大蒜，百合科葱属多年生草本植物，其下又分为硬叶蒜和软叶蒜，中国最常见的大蒜就属于硬叶蒜那一支。通常由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密地排列而成，外面被数层白色至带紫色的膜质鳞茎外皮；叶宽条形至条状披针形，扁平；花葶实心，圆柱状，总苞早落，伞形花序密具珠芽，间有数花，小花梗纤细，卵形小苞片大，花常为淡红色，花柱不伸出花被外；花期7月。