昆明的雨里红烧鸡叫什么

昆明的雨里红烧鸡的全名是红烧鸡土从。鸡土从指的是鸡枞，是一种由白蚂蚁栽培的食用菌，为我国著名野生菌。鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，被称之为菌中之王，其肉肥硕壮实、质细丝白、味鲜甜脆嫩、清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。《昆明的雨》是汪曾祺写作的一篇抒情散文。作者的内心深处有着深厚的昆明情结，就是这种魂牵梦绕的昆明情结，让作者在年近古稀的时候，还几度千里迢迢来到昆明，寻觅自己青年时代留下的足迹，本文便是这些足迹中一个鲜亮的脚印。2017年，本文入选人教社新版语文教材，并邀请卫东为本文录音。