光牌天然小麦粉好不好

光牌天然小麦粉好，光牌天然小麦粉吸水率高、弹性好、易操作、膳食纤维含量丰富，适用于馒头、板面及油条等食品的制作和生产。小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%-20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质，因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品。