白砂糖溶解之后属于大分子吗

不属于。常见的生物大分子应是蛋白质、核酸、脂肪和多糖，糖类中的单糖、二糖、寡糖等不属于大分子物质。即使在水中溶解，糖的分子也没有变化，只能说明分子在不停的做无规则的运动。

白糖的溶解度一般比食盐要高，溶剂能溶解聚合物的能力，由于高聚物结构的复杂性，因此高聚物的溶解现象要比小分子复杂。高聚物的溶解过程要经过两个阶段，先是溶剂分子渗入高聚物内部，使高聚物体积膨胀，称为溶胀。然后才是高分子均匀地分散在溶剂中，形成完全溶解的分子分散的均相体系，交联高聚物与溶剂接触时，只能溶胀，不能溶解。