中国的经典国菜有哪几道

文思豆腐

文思豆腐，起源于江苏扬州，属于淮扬菜，是江苏省的一道传统特色名菜，该菜品拥有悠久的历史，其选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化。

北京烤鸭

北京烤鸭，是享誉世的北京名菜，起源于中国南北朝时期，在当时就是宫廷名菜。它以色泽红艳，外脆里嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，在众多名菜中始终屹立不倒，被誉为天下美味，至今仍然是招待外宾的经典国菜。

龙井虾仁

龙井虾仁，属浙江菜系，是浙江传统风味名菜，被评为浙江省十大经典名菜之一。此菜色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃，回味无穷，1972年美国总统尼克松访华时登上国宴。

扬州狮子头

扬州狮子头，是江苏经典传统名菜，属于淮扬菜系。狮子头千百年来盛誉不衰，独具一格，脍炙人口。该菜在隋代就列为扬州四大名菜之一，现为国宴菜的名角之一。

东坡肉

东坡肉又名滚肉、红烧肉，是江南地区传统名菜，属于浙菜系。相传为著名北宋词人苏轼所发明的一道菜肴，已传承有900多年的历史，曾多次入选我国最高规格的国宴。