秋季养生必吃哪几种蔬菜

西红柿

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，营养价值高。西红柿含有番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑，可以补充VC，有美白功效。

菠菜

菠菜的营养价值超高，所含的具有止血作用的维生素k是叶菜中最高的，并有丰富的核黄素，秋季嘴舌溃疡有炎症的可以多食用。

胡萝卜

胡萝卜味甘性平，有补脾健胃的功效，胡萝卜可以和牛肉炖煮食用，最好作为配菜也不错，但是生吃、凉拌、营养吸收会偏少一些。

莴笋

莴笋口感嫩脆，生吃、热炒都可以，常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，维持水平衡，有高血压和心脏病的可以多食用。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。

韭菜

韭菜是秋季时令蔬菜，富含维生素A、C和K，以及叶酸和纤维。韭菜可以用于炒菜、饺子馅料或馅饼。它们带来了独特的香味和口感，让秋天的饭菜更加美味。