连江美食推荐

龙骨板粟汤

龙骨板粟汤：是连江山区闻名数百年的名菜之一。龙骨板粟汤制作时，应先将板栗铺放碗底，再散放猪龙骨，调入鱼露、味精等清炖，出笼时加黄酒。龙骨板栗汤味醇香、清纯可口、油而不腻。

石鳞文蛤汤

石鳞文蛤汤：制作时要先将石鳞剖腹挖出肉藏，去皮切块，放入葱头、生姜片等调味品，入清汤锅内，加新鲜文蛤，大的去壳留肉，小的带壳入锅清煮十分钟，加半匙黄酒，装碗后表面放一条青葱点缀，汁呈玉白色，文蛤肉柔嫩细腻、味纯正甘美。

清炒鱼面

清炒鱼面：鱼面以黄瓜鱼、鳗鱼为主要原料，去皮刮肉，剁成烂泥，和以上等菇粉，适量食盐，打成条块状，放温火锅底烤干，刀切条丝即成。

包心鱼丸

包心鱼丸：先将鱼丸放入清汤锅内，滚沸煮熟后调入上等鱼露、味精、醋，表面散放葱花点缀，白里透绿，诱人唾涎欲滴。

清炖竹蛏

清炖竹蛏：是连江县独具特色的名菜之一，制作时将竹蛏背脊割一刀，扎成蛏捆放入汤碗，散放香菇十至十三朵，生姜二三片，调入味精、老酒，加适量沸汤，清炖三十分钟即成。