开封杞县有哪几道特色名菜

杞县三鲜面

三鲜面，又称白斩鸡面、鲜切面等，属于豫菜系中原面食中的特色小吃之一，面条劲道，汤色清澈，味鲜而不腻，令人回味悠长。其成品色泽金黄而筋道，面质软滑爽可口，深受人们的喜爱。

五头三尾

五头三尾又称五头三板头，是杞县的一道名菜，距今已有近百年的历史。此菜选用黄牛（中华白）为原料，吃起来别有一番风味，有独特的清香味。

大馅饺子

大馅饺子是中原地区汉族传统风味小吃之一，由面粉、韭菜和肉馅混合制成，饺子馅鲜美可口。因为大馅大所以吃起来就像包子一样，而且饺子皮薄容易熟，十分有弹性，味道也不错，在蒸熟后会变软，也可以切成小块吃。

宗店肘子

宗店肘子以猪的前肘为主料，再配以大料和中草药用多年老汤精心烹制而成。与其它肘子的最大不同是它把猪的前肘骨和肉一块做。新上桌的宗店肘子看起来金黄透亮，用筷子夹起来富有弹性，吃到嘴里香而不腻，肘骨酥香。

红薯泥

红薯泥是一道久负盛名的杞县特色小吃，选用红薯、白糖、山楂、玫瑰、桂花、青红丝等原料，兑入香油烹饪而成，色泽晶莹，甜香可口，营养丰富。