江西赣州特色美食推荐
2024-09-03 15:08:58
壬田豆腐
壬田豆腐:豆腐表皮金黄、外焦里嫩、细嫩如脂。再蘸些特制的辣椒酱,使豆腐的清香混合辣酱的浓香,非常爽口。
荷包胙
荷包胙:是江西南康和大余的地方传统名菜,它具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香,还有佐料的烈香,吃起来油而不腻。
瓦罐汤
瓦罐汤:用古老的煨制工艺,在专业瓦缸内进行煨制而出,以土质瓦罐为容器,加以食物配以纯净水为原料,以硬质木炭火恒温六面体受热,煨制出的瓦罐煨汤原汁原味,而且更含有很高的营养价值。
南康酒糟鱼
南康酒糟鱼:选2斤左右草鱼腌制,晾到半干时,放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日,即可取出,或蒸或煮,鱼肉呈枣红木色,是赣州民间一大名菜。
黄元米果
黄元米果:黄元米果最早在唐朝时期就已经出现,宋朝时在田村兴起,明朝时田村黄元米果被列为贡品,向皇帝进贡。60年代后多用粳米精制,工序繁琐,以赣南本地产的糯性大禾米为主要原料,是赣南有名的客家美食之一。
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