全国最出名的猪头肉有哪些

山西长子猪头肉

山西长子猪头肉：有味趋天然、薄似蝉翼、艳而不腻、清香凉爽的说法。长子县位于山西省长治市，虽说中国北方地区很多人爱吃猪头肉，但长子县的猪头肉绝对首屈一指，堪称中国猪头肉第一。

山东诸城烧肉

山东诸城烧肉：山东小吃之一诸城烧肉，包含熏猪头肉和熏鸡架，其中熏猪头肉格外有名，深受当地人喜爱。当地人所谓的烧肉，指的是先把猪头肉煮过以后再熏制而成，那种烟熏的味道最让人怀念。

北京

北京：北京人特别爱吃猪头肉，每逢过年过节，都要切上一盘猪头肉，配上美酒，那光景就一个美字。二月二这一天，专门要吃猪头肉，平时吃点烧饼夹猪头肉更是不在话下，以至于猪头肉频频出现在北京城出来的文人墨客的文字中。

江苏盐城滨海猪头肉

江苏盐城滨海猪头肉：盐城滨海猪头肉是当地特产之一。和北京猪头肉有些相似的是，猪头肉的着色用的是红曲，所以卤出来的猪头肉色泽淡红，吃起来还有一股淡淡的甜味。不过，最关键的还是当地猪头肉店里保藏的一锅老卤汤。