最能代表陕西的名菜有哪些

陕西糟肉

陕西糟肉：糟肉又叫红枣糟肉、金枣糟肉，是传统的陕西风味菜品，曾经是陕西十大经典名菜之一。陕西糟肉是用煮五花肉加入料醪糟，大枣制作而成整道菜是上锅蒸熟，看起来油光红亮，入口即化，吃起来是香甜可口，香味浓郁。

海参烀蹄子

海参烀蹄子：这道菜最大的特点就是炖煮的时间比较长，猪蹄儿被炖得十分软烂，加入了海参，营养价值很高，浓郁的汤汁配上米饭吃起来味道非常鲜美。海参烀蹄子是陕西有名的风味菜肴。

商芝肉

商芝肉：这道菜是陕西名菜，有着悠久的历史，做好的肉色泽红润，吃起来口感肥而不腻，使用当地特有的馍加上热肉，吃起来味道特别香。商芝肉是陕西商洛地区一道特有的风味菜肴，以猪五花肉为主料的菜品。

酿金钱发菜

酿金钱发菜：是陕西省的一道名菜，源于唐代。相传，唐代京都长安商户王元宝嗜爱发菜，每餐必备。后来王元宝成为长安富豪，加之发菜与发财同音，旧时富商大贾举办酒宴，多以此道菜作为头菜，象征着生意兴隆、财源茂盛。

陕西烧三鲜

陕西烧三鲜：烧三鲜这道菜菜品丰富，选材广泛，既可以用鱿鱼、海参、鱼肚等做成海鲜式三鲜，也可以用猪皮、烧肉、丸子等做成家常味三鲜。既可以做成烧菜也可以做成烩菜，既可以端上大宴也可以放到流水席。味道适口，口感丰富。