有哪些即将失传的国宴老菜

菱湖雪饺

菱湖雪饺是浙江省湖州市菱湖镇的传统名点。据传已有三百余年历史。菱湖雪饺是传统茶食珍品，白如雪、形如饺。口感松脆、甜度适中、不沾牙、风味独特。

青鱼秃肺

青鱼秃肺是一道上海市的地方传统名菜。主要材料为青鱼肝、冬笋、蚕豆等，色泽金黄、油肥不腻、嫩如猪脑、整块不碎、肥鲜异常。取活青鱼，宰杀后剥取附在鱼肠上的鱼肝作原料，凑足十五条青鱼才做得成这道菜。

邵伯焖鱼

邵伯焖鱼，江苏省传统名吃。酥脆香甜，鲜美可口，声色味香俱佳。让人看之奇、闻之香、吃之鲜，回味无穷。配料是鸡蛋清。

飞龙汤

飞龙又名榛鸡，是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。

雪花鸡淖

雪花鸡淖是四川地区特色传统名菜，属于川菜系。其状如云朵，似积雪堆叠，入口柔软滑嫩。是用鸡糁、蛋清、湿淀粉调制成浆，以软炒烹制法成菜。色白似雪、细嫩软滑、咸鲜适口。