夏天吃饺子包什么馅

莲藕包菜馅

将木耳温热水泡开，然后木耳、莲藕、包菜、大葱、胡萝卜洗净剁碎，把这些蔬菜沫倒进肉馅里面，然后加蛋清、蚝油、生抽、香油、盐，顺时针搅拌均匀即可。

牛肉香菇榨菜馅

准备适量猪肉、牛肉，搅成肉糜，然后加葱姜、花椒粉、酱油、盐、鸡精、食用油，搅拌均匀放置备用。把榨菜和香菇切成末，放进肉馅中搅拌均匀即可。

西葫芦韭菜鸡蛋馅

西葫芦去掉头尾，清洗干净擦成细丝，胡萝卜去皮洗净擦成细丝，放在一个碗内，加一点点盐搅拌均匀，腌制十分钟。韭菜洗净控水，鸡蛋打进碗里，搅散后下锅炒成鸡蛋碎，放凉待用，再放入鸡蛋碎、虾皮。然后放盐、生抽、蚝油、鸡精、香油，搅拌均匀。

黄瓜鸡蛋虾仁馅

黄瓜清洗干净，去掉头尾，用擦丝器擦成细丝，装进碗内加少许盐，搅拌均匀腌制十分钟。大虾剥成虾仁，去掉虾线，加生姜丝、胡椒粉，搅拌均匀，腌制十分钟。鸡蛋打进碗里，加一点点盐搅散，锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒碎盛出。加盐、胡椒粉、蚝油、葱花、姜末，搅拌均匀馅料即可。

西红柿鸡蛋馅

西红柿切两半，去掉硬的地方，再切成小丁，切好后放进漏网里控一控，再分批次用纱布包起来挤掉水分。鸡蛋打进碗内，加盐搅散，锅内加油烧热，倒入蛋液用筷子快速搅拌，鸡蛋碎盛出放凉。将西红柿、鸡蛋放在一起，再放一点葱花增香，然后放盐、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀。