西红柿炖牛肉的正宗做法

原味红烧西红柿炖牛肉

牛腩块切成适当大小的块状，用开水焯水去血水后捞起备用。热锅加入少许食用油，将牛腩块煎至两面微黄，捞出备用。锅中加入姜片和大葱段炒香，放入牛腩块翻炒均匀。加入适量料酒炒散腥味，放入切好的西红柿炖煮片刻。加入适量热水，放入冰糖、盐、生抽调味，盖上锅盖小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得酥烂入味。

清汤番茄牛腩炖

牛腩块用沸水烫烫水后备用。锅中加入食用油，加入姜片和大葱段炒香。加入牛腩块煸炒至微黄色，加入适量料酒蒸发酒味。放入适量清汤（或水），加入八角，盖上锅盖小火慢炖1小时。加入切好的西红柿，继续炖煮30分钟至牛肉酥烂。最后加入盐调味，关火前加入少许香油提鲜即可。

咖喱风味西红柿炖牛肉

将牛腩块用沸水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。热锅中加入适量食用油，放入姜片和大蒜末炒香。加入牛腩块，煸炒至微黄色。加入咖喱粉，炒匀使其均匀附着在牛肉块上。加入洋葱和土豆块，继续翻炒片刻，使蔬菜均匀上色。加入切好的西红柿块，翻炒均匀。炖煮的过程中，根据个人口味加入适量的盐进行调味。