常见的炒猪肝做法

麻辣猪肝

将猪肝切片，在开水中焯水一下，去腥。热锅加入适量的食用油，放入花椒和干辣椒爆炒出香味，加入猪肝煸炒，加入辣椒油、酱油、盐、糖等调料炒匀即可出锅。

花椒猪肝

猪肝切薄片，用盐和料酒进行腌制。腌制好的猪肝加入淀粉拌均匀。热锅加入食用油、花椒炒香后，加入腌制好的猪肝片煸炒至熟透，加入酱油、糖、盐调味，最后加入葱花拌匀即可。

韭菜炒猪肝

猪肝切成块状，进行腌制后加入淀粉。锅中放油，放入葱姜炒香，然后加入腌制好的猪肝片以及韭菜翻炒均匀，最后加入酱油、盐、糖等调料继续炒匀即可。

番茄炒猪肝

将猪肝切成薄片，番茄切块，洋葱、大蒜和生姜切末备用。热锅放油，加入猪肝片煎炒至变色。加入洋葱翻炒片刻，然后加入番茄块翻炒均匀。放入适量的酱油、糖、盐和鸡精，炒至酱汁浓稠后，即可关火。

葱爆猪肝

猪肝切片，葱切段，姜和大蒜切末备用。将猪肝片放入碗中，加入适量的料酒和生粉，搅拌均匀腌制片刻。热锅加入适量的植物油，然后加入腌制好的猪肝片炒熟。加入葱段、酱油、盐和糖翻炒均匀即可。