野菜有哪些

蒲公英

蒲公英是一种常见的野菜，它在全球范围内广泛分布，生长在草地、田野、道路边缘等各种环境中。蒲公英的嫩叶和花蕾可以食用。它们富含维生素A、C和钙。叶子可以用于沙拉、茶或蒸煮。

蕨菜

蕨菜是一种常见的野菜，也被称为蕨类植物的嫩叶部分。它可以炒菜、煮汤、蒸煮或用于制成凉拌菜。在日本料理中，蕨菜通常用于制作天妇罗、炒饭、寿司卷等。

苦苣菜

苦苣菜是一种多年生的草本植物，通常生长在草地、道路边缘、田野和花园中。苦苣菜可以生食或用于烹饪。其嫩叶可以用于凉拌、沙拉或作为蔬菜配料。苦味可以通过烹饪或浸泡在水中来减轻。

蒙古葵

蒙古葵是一种多年生植物，它的嫩叶和嫩芽常常用作野菜。蒙古葵富含维生素C和蛋白质，可用于炒菜、凉拌或烹制汤料中，为菜肴增添口感和独特的香气。

荠菜

荠菜是一种野生或栽培的一年生植物，嫩叶和嫩芽可食用。荠菜富含维生素C和叶酸，并具有清新的味道。它常用于沙拉、蔬菜汤、炒菜或作为茶叶。