蒸茄子的家常做法有哪些

蒜蓉蒸茄子

蒜蓉蒸茄子：将切好的茄子放入蒸锅中，用锅盖盖好，蒸10-15分钟，直到茄子变软。在蒸茄子的同时取一个小碗，将蒜末、姜末、红辣椒碎、酱油、白糖、米醋、葱花和少许盐混合均匀，制成蒜蓉蘸料。当茄子蒸熟后，取出装盘。在炒锅中热油，烧热后倒入蒸好的茄子上，然后将拌好的蒜蓉蘸料均匀地倒在茄子上。蒸锅里加水，将装有茄子和蒜蓉的盘子放入蒸锅中，蒸3-5分钟让茄子吸收蒜蓉的味道。

清蒸茄子

清蒸茄子：在蒸锅中烧水，准备好蒸锅。将切好的茄子放在蒸碟上，均匀撒上姜片和大蒜碎。在碗中混合生抽、糖、麻油和米酒。将混合酱汁均匀地浇在茄子上。将蒸碟放入预热的蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约10-15分钟，或直到茄子变软和熟透。使用火候适当的厨房用具，小心地将蒸碟取出蒸锅。

蒸茄子配蒸蛋

蒸茄子配蒸蛋：茄子切成条状用盐腌制15分钟。蒸锅加热至水开。在一个碗中打入鸡蛋，加入生抽、麻油、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。将腌好的茄子用纱布或纸巾擦干，排放在蒸盘上。将切好的葱放在茄子上。缓慢地将蛋液倒入蒸盘中。将蒸盘放入蒸锅中，蒸10-15分钟，直到蛋凝固为止。蒸熟后，撒上蒜蓉即可。