干煸豆角的家常做法有哪些

肉沫干煸豆角

锅中放入适量油，烧热后放入四季豆，小火煸炒至四季豆外皮开始出现褶皱时，盛出沥油。另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香；放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散，调入拌饭酱。将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下，再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。

秘制干煸豆角

豇豆摘除两头及筋，洗净沥干待用；虾米泡软剁两下。锅中放入油，热后放入豇豆炸黄，再取出把油沥干。油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻。最后倒入炸过的豇豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。

私房干煸豆角

将豆角切成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛入漏盆将油漏除。将漏出的油加少量入锅，烧至四五成热放入辣椒，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。豆角熟后加盐炒匀即可出锅。