正宗的水煮鱼片做法

鸳鸯水煮鱼片

将鱼片分别腌制：一部分用泡椒腌制，一部分用盐和料酒腌制。热锅加水，一半加入泡椒，另一半加入鱼片。分别煮沸后捞出，摆盘，最后浇上辣椒油即可。

椒麻水煮鱼片

将鱼片切薄，用盐、料酒腌制片刻。锅内加油，加入花椒粉、辣椒粉、蒜末、姜末煸炒。加入适量清水煮沸，放入鱼片煮至变色。加入葱花、香菜、盐、酱油等调味品即可。

双椒水煮鱼片

将鱼片切薄，用盐和料酒腌制片刻。锅内加油，加入尖椒、青椒炒香。加入适量清水煮沸，放入鱼片煮至熟透。最后加入适量盐、味精调味，撒上葱花即可。

酸菜水煮鱼片

将鱼片切薄，用盐和料酒腌制片刻。锅中加油，加入酸菜炒香。加入适量清水煮沸，放入鱼片煮至变色。加入葱末、姜末、蒜末、盐等调味品，撒上葱花即可。

冬菇水煮鱼片

将鱼片切薄，用盐和料酒腌制片刻。冬菇提前用温水泡发。锅内加油，加入姜蒜炒香，再加入冬菇翻炒均匀。加入适量清水煮沸，放入鱼片煮熟烂。最后加入盐、味精等调味品，撒上葱花即可。