酸辣汤最正宗的做法步骤

川味酸辣汤

准备鸡丝、肉丝、干贝、木耳、豆腐、鸡蛋，将豆瓣酱和辣椒粉炒香。在锅中加入高汤（或清水）烧开，加入鸡丝、肉丝、干贝、木耳和豆腐煮熟。加入调料酱，将打散的鸡蛋搅拌均匀，慢慢倒入热汤中，搅拌使其成丝状。使用淀粉水勾芡，使酸辣汤略微变稠。最后，撒入葱花和香菜提升口感。

湖南酸辣汤

准备鸡丝、肉丝、蘑菇、木耳、豆腐、鸡蛋，加入豆瓣酱、辣椒粉、生姜、蒜。将高汤（或清水）倒入锅中烧开，加入鸡丝、肉丝、蘑菇、木耳和豆腐。加入调料，如豆瓣酱、辣椒粉，尽量保持湖南酸辣汤的麻辣口感。最后，加入打散的鸡蛋液，搅拌使其成丝状，装饰葱花和香菜。

四川酸辣汤

准备鸡丝、肉丝、蘑菇、木耳、豆腐、鸡蛋。将生姜、蒜瓣、辣椒粉、豆瓣酱等炒香。将高汤倒入锅中烧开，加入鸡丝、肉丝、蘑菇、木耳和豆腐。加入调料，如豆瓣酱、辣椒粉、醋、酱油、白胡椒粉等，根据个人口味调整。