清蒸鱼的正宗家常做法有哪些

清蒸鲈鱼

将鲈鱼洗净，拍干水分，切几刀在鱼身两侧，然后在鱼身内外涂抹姜片、葱段，撒上适量的盐和味精。将蒸锅加热，放入蒸架，将鱼放在蒸架上，上锅蒸8-10分钟，取出后撒上蒸鱼豉油、香葱即可。

清蒸鲳鱼

将鲳鱼洗净，用刀在鱼两侧划几刀，然后在鱼身内外涂抹盐和料酒，放入蒸盘中。在鱼身上铺上姜丝和蒜末，撒上一些葱花。将蒸锅加热，放入蒸架和蒸盘，上锅蒸8-10分钟，取出后撒上香葱丝和酱油即可。

清蒸草鱼

将草鱼去鳞、去内脏并洗净，用刀在鱼两侧划几刀，然后在鱼身内外涂抹盐、味精和料酒。将葱段、姜片放入鱼腹中，将鱼放在蒸架上，上锅蒸10-15分钟。蒸好后，撒上香葱丝和热油，再淋上蒸鱼豉油即可。