饺子皮为什么软了

夏天经常会出现这种情况。因为，面粉里还是含有大量微生物的，空气、水和营养的条件下大量繁殖、生长。而产生的水会融于面团中。这样就会感觉面团发软，没有开始那样有韧性。建议用鸡蛋和面，即使面软了也不怕的，一下锅就好了。