介绍几个经典的北方菜和南方菜

中国有八大菜系,鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽，除了山东是北方菜,其他都算是南方菜，其他还有京菜,津菜,辽菜等北方菜系。

经典北方菜：九转大肠，爆炒腰花，猪肉炖粉条，土豆烧茄子，糖醋里脊，锅包肉，松仁玉米，地三鲜，排骨炖豆角，白菜炒木耳，宫保鸡丁，炝腰花，蒸扒鸡。

经典南方菜：无锡肉骨头，苏州葱烤鲫鱼，上海炒鳝糊，叉烧肉，粉蒸肉，酿豆腐，蜜汁叉烧，清蒸东星斑，挂炉烧鹅，佛跳墙，剁椒鱼头。