椒盐蘑菇酥脆

用料：平菇350克、椒盐5克、鸡蛋1个、玉米淀粉100克、面粉50克、五香粉3克、盐3克。

制作步骤：

平菇用盐水泡洗干净，撕成条状。倒锅里飞过水，用凉水泡过再挤干水份备用；将鸡蛋，五香粉，玉米淀粉，面粉，盐全部倒入一个盆子。加水搅均匀，慢慢加，面糊缓缓滴下；将平菇一点一点放入面糊里，一边就起油锅放大火；油5成热时下蘑菇，火要小，容易焦，注意炸；炸金黄色就捞起，等全部炸完，再将油加到8成热，复炸一次即可。