辣卤的配方

卤包材料：草果2颗，八角10克，桂皮8克，沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴3克，罗汉果四分之一颗

卤汁材料：粗辣椒粉20克，葱3根，姜20克，水1600ml，酱油600ml，料理酒100ml

步骤如下：

1、将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线困紧，这为香辣卤水卤包；

2、取一个汤锅，将葱及姜拍松后放入锅中，加入水后开中火煮至水烧开；

3、将酱油及料理酒放入第二步的锅中一起煮，煮滚后再加入细糖，粗辣椒粉及香辣卤水卤包，转小火煮滚约5