烤得蛋糕变得很硬怎么使他变软

1、加一点乳化剂和保水剂试一下；

2、加入一些蛋糕油，可以在加入一些油脂和饴糖；

3、把变硬的蛋糕放入食品袋或可以密封的饭盒，封好后放到微波炉里加热几分钟，加热时间视蛋糕的多少而定，取出就会变软，但是如果时间太久失水过多的就无法回软了。