博客 家乡的酸枣汁

家乡的酸枣汁选取成熟的酸枣果实为原料，使生产出来的酸枣汁具有典型的酸枣风味。采用酸枣汁浸提罐循环浸提降低浸提温度，有利于减少果汁中的果肉悬浮颗粒，使酸枣汁澄清透明，无明显沉淀物；糖酸调整，使酸枣汁甜酸适口。将酸枣汁在95-100摄氏度条件下高温瞬时杀菌5-10秒，迅速冷却止后无菌灌装可以减少其营养损失。酸枣在河北、河南、山西、山东等省及天津、北京地区均有分布。酸枣中含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、葡萄糖、果糖、果胶、维生素、钙、磷、铁、苹果酸、柠檬酸等。