打断筋的吐司面团怎么处理

1、烙卷饼：手上扑点干粉，抓一团断筋面，放操作台上，继续往面团上撒干粉。然后擀成圆形，撒粉用量保证不会粘擀面杖即可。不粘锅内不放油，小火烙饼，烙至表面金黄即可。

2、饼干：面团内加入黑芝麻，揉匀，撒粉擀开，尽量薄点，切条。或者用饼干模具压成形。放入预热好的烤箱，160度中层，10分钟。最后两三分钟注意观察，不要糊掉，但是也不能上色太浅，要确保内部的所有水分都干透，这样烤出来的比较酥脆。烤好后拿出来等彻底凉透变脆后放入盒子内即可食用。