冬天做包子发面秘方
2024-09-06 10:48:27
1、酵母的使用量:平时发面时面粉和酵母的使用量是100:1,500g面粉用5g酵母。冬季建议比平时稍微多1g,500g面粉可以用6g酵母,更有利于面团发酵。
2、酵母的使用方法:在冬季和面团需要先把酵母用温水化开,水的温度在40度左右,千万不能太烫,否则容易把酵母烫死。把5g酵母加入到250g温水中,还需要加入15g白糖,白糖能促进酵母发酵,温水能刺激酵母的活性,加快面粉的发酵速度。
3、酵母的发酵:把化开的250g酵母水慢慢倒进500g面粉中,边倒边搅拌,搅拌成面絮状,加入15g猪油让面团更加柔软。揉成面团,刚开始揉不光滑可以先饧面5分钟再揉,面团很快就能揉光滑,面团揉好之后放在盆中要盖上保鲜膜或者盖上盖子,揉好的面团的发酵环境也是很重要的。
4、酵母发酵环境:家里的烤箱如果有发酵功能,可以直接放在烤箱中,一般半个小时左右就发酵完成,给面团营造一个湿热的环境,能加快发酵速度,减少面团发酵所需要的时间。
- 上一篇:内向女孩拒绝你的表现
- 下一篇:筷子插在饭上意味什么
猜你喜欢
-
阿胶蒸鸡蛋的做法
阅读量:72 -
蒸汤圆的做法
阅读量:30 -
粉蒸肉可以放微波炉
阅读量:34 -
微波炉可以放枇杷吗
阅读量:35 -
麻辣拌可以放微波炉吗
阅读量:86 -
粉蒸南瓜的做法
阅读量:19 -
山东蒸碗的做法
阅读量:10 -
美人三分龅是什么意思
阅读量:61 -
淄博烤肉怎么烤才好吃
阅读量:5 -
蒸馒头花样做法
阅读量:28
猜你喜欢
-
阅读量:67
-
阅读量:53
-
阅读量:32
-
阅读量:6
-
阅读量:44
-
阅读量:71
-
阅读量:7
-
阅读量:92
-
阅读量:79
-
阅读量:65