怎样区别泡药虾仁

1、闻味道：正常的冻虾仁解冻后有一股微微的腥味，是海鲜食物的味道，如果解冻后有一股刺鼻的异味，则说明这是药水泡过的。通常来说这种有问题的会卖的比较便宜，价格会异常低廉。

2、看外观：正常冰冻的虾仁颜色要深一点，表面没有明显的冰冻层包裹，冻板下面可以看到原浆的汁液，与正常冰冻的扇贝肉差不多；药水泡过的虾仁个体硕大饱满、外观红润，解冻后颜色更加鲜亮，闻一下就有明显的刺鼻味。

3、地上摔：没用药水泡的虾仁弹性比较差，而用药水泡过的虾仁膨胀的比较厉害，整体呈透明状，做菜的时候也不会缩水，往地上摔还会弹起来，弹性比较好，用手掰碎会有啪啪的声音，说明有高含量的添加剂。