天津锅巴菜的卤秘方

1、将绿豆泡上6个小时左右，可以加上一些大米，往料理机里加水到1000毫升，启动米糊功能，把绿豆和大米打成糊状。

2、加入100g面粉和少许淀粉，稠可以加点水，再放少许盐、孜然粉和五香粉，倒入平底锅中刷油，把面糊平摊在锅中，摊成煎饼。

3、准备香菜根、洋葱、香菇，泡在清水里一天，第二天起锅烧油，放入大料，煸炒后依次放入洋葱丝、香菇丝、木耳丝，然后放入生抽、老抽、蚝油、盐、糖。

4、把煮好的香菜水倒入锅中，煮开后放入20克玉米淀粉勾芡，汤汁烧浓稠就可以关火，把前一天做的煎饼切成菱形块，然后浇卤即可。