九寸披萨饼皮的做法

1、将130g高筋面粉和30g全麦粉混合均匀，如果喜欢更粗糙或更营养可适量增加全麦粉比例；

2、将温水与1小匙酵母、1小匙糖、半小匙盐、1小匙油混合均匀，静置10分钟待用；

3、将水混合物与面粉混合均匀，揉成光滑面团，然后容器底撒上面粉，将面团放入，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜后取出，面团里发酵成蜂窝状；

4、将面团按压排气，继续放在温暖地方发酵至两倍大小；

5、将发酵好的面团擀成0.5厘米厚的饼（垫板上有尺寸，面团放中间，跟着圆形大小擀即可），用叉子随意扎上眼即可。