四川红苕粉饼的制作方法

1、将红苕放沸水蒸锅中，大火蒸15分钟。

2、取出后趁热用勺子压成泥，然后加入糯米粉、白糖、少许水，揉匀。

3、取适量红苕泥，搓成丸子后拍打成饼状待用。

4、炒锅中放油烧至8成热，然后放入红苕饼，中火炸8分钟左右。

5、将每个红苕饼用铲子压一压油，然后再沥油即可。