鹅蛋白煮熟透明像硅胶

鹅蛋白煮熟透明像硅胶是正常现象。因为鹅蛋蛋白受热会发生变性现象，从而变得凝固而洁白，但也有的鹅蛋煮熟后是透明或半透明色，都是正常的，可以放心吃。凝结过程中，加热可以使鹅蛋的分子结构在变性后容易被消化液水解，人体可以更好的吸收营养。鹅蛋是家禽鹅生下的卵，呈椭圆形、个体很大、味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，但质地较粗糙、草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。