只用鸡蛋和糖的甜品

只用鸡蛋和糖的甜品是金丝焦糖布丁。

1、取一小锅倒入50g砂糖和1勺水，小火煮至浅金色后，倒入60ml冷水熬成褐色糖浆。

2、将焦糖浆倒入布丁杯底冷却备用。

3、2个全蛋、2个蛋黄、1勺橙子皮屑搅打均匀。

4、锅中倒入250g牛奶、30g砂糖，在锅中加热至牛奶微微冒泡、砂糖全部融化即可。将牛奶冲入鸡蛋液中，边冲边搅拌。

5、布丁液反复过筛至细腻、几乎无气泡，倒入布丁杯中至8分满。

6、布丁杯盖上锡纸，放入深烤盘中，往烤盘中倒入3cm左右的热水，烤箱提前预热至140℃，烤45~50分钟左右取出。

7、放入冰箱冷藏至少2小时，方便后续脱膜。

8、选择一个大小合适、表面光滑的容器，倒扣后在容器表面刷上一层食用油。将制作焦糖底时剩余的焦糖再次煮化后，用筷子或勺子蘸取焦糖液在高处（手距离容器大约40cm处）交叉甩在容器底。

9、等待冷却后取下，焦糖鸟巢制作完成。

10、将布丁杯倒扣在盘中脱模，组装好焦糖鸟巢。