路边串串香的做法及配方

1、食材：牛油1200克、色拉油2200克、郫县豆瓣酱1500克、葱末100克、姜末60克、蒜末60克。

2、香料：花椒50克、麻椒50克、小茴香20克、八角40克、香砂30克、孜然100克、桂皮20克、白扣30克、良姜50克、白芷60克、山奈30克、香叶10克、干辣椒50-80克，以上香料粉碎成细粉。

3、做法：锅中加入牛油、色拉油，牛油化后加入葱末、姜末、蒜末，豆瓣酱开小火熬至变色，下入打碎的香料粉（香料粉需要提前开水泡30分钟）继续熬制20分钟即可。最好放置3小时后再用。