炸香椿鱼的做法窍门

1、将香椿洗净，用开水略烫，控水备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2、鸡蛋液中加盐、面粉、花椒面调成鸡蛋糊。

3、将香椿均匀的沾上鸡蛋糊。

4、锅内油烧至5-6成热，放几颗花椒炸香。

5、将粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可。