老北京醋溜木须的做法

1、将里脊肉切成片，加入少许蛋清、水淀粉搅拌均匀上浆，葱姜切末。

2、取一小碗，倒入水淀粉、酱油、料酒、醋、鸡精、糖、葱姜末调成汁备用。

3、坐锅点火倒入油，待油热后放入肉片滑熟，倒出控油，倒入鸡蛋炒熟后，再放入肉片、浇入调好的汁，淋香油出锅即可。

醋溜木须是一道香气浓郁、酸甜可口、色香味俱全的美味佳肴。醋溜木须需要牛里脊作为主料，辅以鸡蛋、葱、姜等，做法简单，上手容易，是一道非常好吃的家常菜。除了选用牛里脊肉作为主料之外，也可以选用羊腿肉、羊里脊肉作为主料，总之根据自己喜欢口味做出选择。