牛脷酥的做法和配方

1、准备高筋面粉、低筋面粉、牛奶、蛋液、细砂糖、盐、酵母、椰蓉夹馅、白砂糖。

2、将面团中的所有材料放入面包机中，启动和面程序15分钟。

3、和面结束后将面团稍作整圆，放入玻璃碗中，用保鲜膜密封放室温中发酵。

4、准备好椰蓉馅料，可以用鲜椰蓉、面粉、糖和适量的油混合而成。

5、将面团取出按压排气，揉成光滑面团，将面团擀开，下而上卷起，收口在下面，然后用保鲜膜遮盖静置一会。

6、将面团擀开成长方形，将椰蓉馅料片放在面片上半部，将面片下半部向上折叠，接口处可抹一点水，然后压紧收口，再用擀面杖擀压平整。

7、表面撒一些干粉，用塑料刮板垂直分切成八等份，将切口朝上排列放入烤盘中。

8、发酵至两倍时取出，表面可撒一些白砂糖，将烤盘放入预热好的烤箱中下层，设上下火170度烤23分钟即可。