王致和臭豆腐和腐乳的区别

1、制作方法不同：臭豆腐要配卤，也就是能够让它发臭的卤汁，然后通过浸泡发酵，再通过晾干才变成臭豆腐；而腐乳是用大豆、黄酒以及酒曲、食盐等制作而成的。

2、营养价值不同：虽然它们都属于豆制品，但是相对来说腐乳的营养价值会更高一些。臭豆腐由于它会有专门发酵的一个发臭的卤汁在里面，所以相对来说会含有一定的不健康的物质，当然在符合标准的情况下是不会对我们的身体有任何损害的。

3、吃法不同：一般吃臭豆腐有几种，一种是将它红烧，一种是清蒸，放上一些辣椒，还有就是炸臭豆腐或者是香煎臭豆腐，上面撒上一些调味料，吃起来味道鲜美；而腐乳在腌制的时候就已经放入了各式的调味料了，所以就可以直接食用，还可以加入麻油提香。