简单自制的柠檬酱

1、把柠檬表皮搓洗干净，然后把两个柠檬的皮刨一些出来备用。

2、把2个柠檬的汁挤出来，挤出的柠檬汁过滤一遍备用。

3、准备一个容器，加入一个全蛋和两个蛋黄，搅散备用。

4、将配方中的盐、糖、柠檬皮和柠檬汁倒入小奶锅里，加热煮开。

5、煮开之后，少量多次地加入搅散的鸡蛋液，边加边快速搅拌。与蛋液充分搅匀之后，再重新倒回小奶锅里。

6、一边加热一边搅拌至粘稠后关火，趁余温加入10克黄油，搅拌至黄油融化，再把柠檬酱过筛一下。

7、最后将自制的柠檬果酱放冰箱冷藏，可以保存4-5天。