西湖鸡蛋饺子馅的调法

1、西葫芦刨丝，挤完水再把西葫芦剁一下。

2、将三个鸡蛋打到碗里，用筷子打散，油热倒入鸡蛋，并用筷子一直搅，鸡蛋一般比较碎。

3、把葱花、西葫芦、放凉的鸡蛋碎放到一起，加入适量盐、蚝油、香油拌匀即可。