鸡蛋炒面窍门

1、煮面条的时候，记得一定不能完全煮熟后再出锅，煮至差不多8成熟的时候便可，否则面条很容易发粘不好吃，另外，面条煮熟后要用凉水冲一遍，让其快速降温，这样的面条会更加爽滑劲道。

2、西红柿想要炒出汤汁，记得要用小火慢慢炒，并且时不时用锅铲按压西红柿，这样便可让其加速出汁，不用添加过多的调味料，用食盐和花椒粉便可，口感非常好。

3、面条下锅炒的时候记得要用筷子翻拌，这样的面条才会根根分明，不会黏成一坨，炒面的时间也不用太长，待面条充分吸收西红柿汁水即可关火。