炖柴鸡的家常做法

1、锅开小火，放少量油、适量冰糖，冰糖熬成浅棕色后，放切好洗净的鸡块翻炒、断生、上色；

2、鸡肉变色后，放入葱段、姜片、蒜瓣、生抽、老抽、料酒翻炒；

3、翻炒两分钟后，放没过鸡肉的开水，同时放入花椒、大料包，小火炖2小时；

4、放适量盐，炖中火30分钟后出锅。