石翁鱼汤的做法

1、小筒骨洗净，加入姜片煮开去掉浮渣，熬制30分钟；

2、石翁鱼杀肚去鳞备用，用干净纸巾吸去水分，煎的时候就不容易粘锅；

3、热锅冷油两面微煎金黄；

4、倒入熬好的骨头汤，大火煮开以后改中火；

5、番茄去皮，放入鱼汤，熬至鱼汤变乳白色，开中大火去掉浮渣，放入调料即可。

石翁鱼学名为褐菖，俗称为石狗公仔，颜色呈常褐色。石翁鱼富含蛋白质、多种氨基酸，味道鲜美、肉嫩、少刺，对人体的健康有益处。