土蜂蜜表层有一层白色粘稠物

土蜂蜜表层有一层白色粘稠物有可能是蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下而产生的一些抗菌物质，这样它在高温下就会分解出氧气，因此蜂蜜的表面看上去就会有一层白色的物质。另外，如果蜂蜜出现发酵，也可能会引起这种现象。中蜂蜜就是中华蜜蜂产的蜜，也叫百花蜜。百花蜜富含葡萄糖、果糖、氨基酸及维生素等多种成分，优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强。实验证实，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌有较强的抑制作用。