自发小麦粉怎么做馒头

1、将自发小麦粉、温水、细砂糖和干酵母（或泡打粉）放入面盆中，搅拌成面团。

2、将面团放在砧板上，揉搓5至10分钟直到面团表面光滑。

3、将面团放回面盆里，盖上湿布或保鲜膜，发酵30至40分钟。

4、发酵好的面团取出，揉搓排气，分成大小相同的小面团。

5、取一小块面团，揉搓成球形，将其表面滚上少量食用油，然后用手压扁或擀成圆形。

6、将擀成圆形的面饼对折，收口朝下，再用力压扁，铺在摊上的蒸布上。

7、将馒头放在电饭煲或蒸锅中蒸10至15分钟，直到表面变白即可。