五香咸鸭蛋的腌制方法出油

1、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮放入水中小火煮20分钟；

2、倒入盐做成饱和盐水卤汁，彻底放凉；

3、新鲜鸭蛋洗刷干净后擦干表面水分，置于高度白酒中浸泡片刻，然后入缸；

4、把煮好放凉的盐水卤汁倒进去，也放些高度白酒；

5、加盖子，在阴凉处放置30天；

6、用无油的漏勺把咸鸭蛋捞出，冷水下锅，水开后小火煮10分钟即可。