汗蒸全羊的做法

1、将整个羊洗净，并将内脏取出，在羊肚子内部放入大量的葱、姜、蒜等辅料，然后缝合羊肚子，以防羊肚破裂。

2、在屋外挖一口大坑，点燃火堆，燃至火堆成为灰烬后，在上面放上一层清水，然后放置一个体积比羊大的铁桶。

3、将缝合好的整个羊放入铁桶中，并在羊的头部及尾部加上一些小洞，方便蒸汽散出。

4、用薄木板把铁桶盖住，以保证铁桶顶部不会被火烤。

5、用黄土和泥将铁桶和木板紧密封住，并在封堵的缝隙处放入烧红的石块，使其密封性更好。

6、然后将整个封堵好的铁桶埋入准备好的坑中，保持羊肚子朝下，然后用黄土盖住坑口，让羊肉蒸制约3-4个小时或至熟透。

7、最后，取出羊肉，撕成块状装盘即可。